Bière IPA 6 % vol* de style « American East Coast IPA »
Shuc Ago
La Ale qu’est Bonne !!!
Ingrédients
Eau, malts d’orge, houblons, levure.
Arômes et saveurs
Le profil aromatique d’une India Pale Ale est dominé par les arômes intenses de houblon. Ces arômes fruités déclinent une palette d’agrumes et de fruits tropicaux.
L’amertume modérée permet d’obtenir une IPA complexe et rafraîchissante mais sans être écrasante.
Dégustation
L’American IPA est une bière puissante et aromatique, avec une forte dominance de houblon. C’est une bière idéale pour ceux qui aiment les saveurs intenses et audacieuses, avec une belle complexité aromatique.
Elle se marie parfaitement avec des plats épicés (comme la cuisine indienne ou mexicaine), des fromages affinés, des viandes grillées ou des burgers.
La petite histoire
L’histoire des bières « India Pale Ale» remonte au XVIIIe siècle. Elles étaient brassées au Royaume-Uni afin d’approvisionner les colonies en Inde où le climat ne permettait pas le brassage de bières. Elles contenaient plus d’alcool et de houblons (aux vertus aseptisantes et conservatrice) pour supporter le long voyage en bateau.
Les IPA ont ensuite traversé l’Atlantique pour s’y développer aux Etats-Unis jusqu’à l’avènement de la prohibition en 1920. A partir de cette date, la production de bière, interdite par la loi, est devenue le quasi monopole des brasseries clandestines contrôlées par les gangsters.
A Chicago (Shucago en Béarnais), le plus connu d’entre eux était le fameux Al Capone, lui-même amateur de bière.
Au moment où fut abrogée la prohibition en 1933, la plupart des petites brasseries avaient disparu et il fallut attendre les années 1980 pour voir le retour des bières artisanales aux Etats-Unis.
Depuis l’IPA est devenu le symbole du renouveau de ces petites productions de qualité dont la Brasserie Béarnaise se revendique. Aujourd’hui en Béarn… la Shucago bulle….
*Disponible en bouteilles 33 cl, fûts de 20 et 30 litres
